Amarena in confettura, al microonde

Avendo ricevuto un po' di amarene locali, del napoletano, questo è il periodo giusto, in giugno appunto,

con l'oramai famigerato metodo introdottomi dalla mia oramai celeberrima zia Carmela, adoperando la cottura al microonde, ho preparato un po' di amarena in confettura.

Il metodo al microonde è questo:

in un recipiente di vetro pirex scoperto (il mio misura 20 cm x 20 cm per 7 cm di altezza) si mettono 500 g di amarene snocciolate e 200 g di zucchero; si mescola (a questo punto si possono anche far riposare una notte in frigo a macerare) e si fanno cuocere al microonde, al massimo della potenza, per cicli di cottura da 10 minuti l'uno, mescolando di tanto in tanto e fino alla consistenza desiderata.

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