Questi gli ingredienti:
- 500 g farina 00
- 150 g acqua
- ½ cucchiaino raso di sale fino
- 150 g burro
- 5 g lievito di birra fresco
- 150 g acqua
- ½ cucchiaino raso di sale fino
- 150 g burro
- 5 g lievito di birra fresco
- ½ cucchiaino di malto d'orzo
- zucchero semolato
il procedimento:
sciogliere il lievito nell'acqua con il malto; impastare aggiungendo la
farina, il burro a temperatura ambiente ed il sale. L'impasto sarà abbastanza sostenuto.
Lasciare riposare l’impasto per un paio d'ore a temperatura ambiente oppure mettere in frigo per la notte.
Portare l'impasto a temperatura ambiente se lo si è tenuto in frigo, stenderlo in una sfoglia spessa un centimetro, larga circa dieci centimetri; con una rotellina tagliapasta, ricavare dei bastoncini da arrotondare ed allungare; piegarli fino a fare toccare le estremità, a conferire la forma di una goccia.
A questo punto, spennellare i torcetti con acqua e cospargerli abbondantemente di zucchero semolato.
Infornare a 180° C per 15 minuti circa, modalità ventilata, tenendo presente che il tempo di cottura dipende dal tipo di forno; a fine cottura, lo zucchero sulla superficie dei torcetti dovrà essere un po' caramellato.
Lasciare riposare l’impasto per un paio d'ore a temperatura ambiente oppure mettere in frigo per la notte.
Portare l'impasto a temperatura ambiente se lo si è tenuto in frigo, stenderlo in una sfoglia spessa un centimetro, larga circa dieci centimetri; con una rotellina tagliapasta, ricavare dei bastoncini da arrotondare ed allungare; piegarli fino a fare toccare le estremità, a conferire la forma di una goccia.
A questo punto, spennellare i torcetti con acqua e cospargerli abbondantemente di zucchero semolato.
Infornare a 180° C per 15 minuti circa, modalità ventilata, tenendo presente che il tempo di cottura dipende dal tipo di forno; a fine cottura, lo zucchero sulla superficie dei torcetti dovrà essere un po' caramellato.
ti dico che non li conosco e quindi li provo.*
RispondiEliminaUna receta encantadora luce muy rica y novedosa,saludos y abrazos.
RispondiEliminabei tempi quelli da un mese di vacanza...buoni i torcetti, e semplici da fare!
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