Una torta semplice, veloce e leggera, ideale per la merenda, per la quale uso esclusivamente mele della varietà campana melannurca IGP, la mia mela preferita.
Ingredienti:
- 230 g di farina
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 60 g di burro oppure 50 g di olio
- un vasetto di yogurt bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 40 g di uvetta (sciacquata e fatta rinvenire nel rhum per pasticceria)
- la buccia grattugiata ed il succo di un limone non trattato
- un paio di belle mele annurca Campana IGP
Battere a spuma, le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio (o il burro morbido), lo yogurt bianco, poi la farina, il lievito ed infine l’uvetta.
Intanto, sbucciare
le mele, tagliarle in quarti, scanalarne la superficie e cospargerle con il succo del limone.
Versare
l’impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato con carta forno (oppure imburrato ed infarinato) e poggiarvi sopra i quarti di
mela; cospargere la superficie del dolce con zucchero di canna.
Infornare a 160° C, in forno già a temperatura, per 45 minuti circa. 
Che buona!!!! è golosissima!!!! ne gradirei volentieri una fetta, ho delle annurche in frigo, quasi, quasi :-)
RispondiEliminaCiao, a presto ....
Molto semplice e rapido, grazie :)
Eliminasono anche le mie mele preferite :)
RispondiEliminaadoro le torte che profumano di casa e riscaldano i pomeriggi piovosi!
Semplice, da improvvisazione ;)
EliminaCiao Valentina
Amo le torte di mele, soprattutto quelle come la tua, morbide, a base di jogurt, con un po' di uvetta e niente burro, solo olio.
RispondiEliminaLa mia colazione preferita!
Che bel blog Giulietta!
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