Sono dolcetti semplici, adatti per accompagnare un te' o un caffè, farciti con la marmellata di pompelmi rosa, raccolti nel nostro giardino.
Per la pasta brisèe:
- 75 g di burro
- 45 g d'acqua
- 150 g farina 00
- 5 g di zucchero
- 3 g di sale
- confettura
Sabbiare farina e burro, unire gli altri ingredienti, lavorare pochissimo, solo per amalgamare gli ingredienti e far riposare una trentina di minuti al fresco.
Fare qualche giro come per la pasta sfoglia, se si vuole.
Fare qualche giro come per la pasta sfoglia, se si vuole.
Stendere l'impasto in una sfoglia piuttosto sottile e ritagliare con un coppa pasta, dei cerchi da circa 8 cm di diametro. Poggiare su ognuno, un cucchiaino di confettura, io avevo quella di pompelmi rosa preparata al microonde, ma va bene qualunque confettura, basta che sia abbastanza sostenuta nella consistenza, non liquida; piegare il cerchio in due e sigillare bene i bordi del raviolo - io ho usato lo stampo detto da me "a dentiera", quello bianco nella foto successiva.
Intingere la parte superiore dei ravioli nello zucchero di canna ed infornarli, in forno caldo a 160° C ventilato, fino a doratura.
Molto belli e golosi.. poi questa marmellata è un tocco di classe, davvero :)
RispondiEliminaUn bacio :)